あすぱらがす
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| 別名は、おらんだきじかくし、まつばうど、学名はAsparagus officinalis L.である。ユリ科、雌雄異株。欧州原産。欧州では紀元前より栽培。わが国には江戸時代にオランダ人により観賞用として持ち込まれた。大正時代になって本格的に栽培されるようになった。芽が出る前に土をかぶせて栽培するのがホワイトアスパラガス。グリーンアスパラガスは緑黄色野菜として滋養豊富。アスパラギンはアスパラガスの成分として最初に発見されたので、その名に因んで命名された。花期は春5月～6月、秋には赤い実を付ける。 | ||||
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