ちこりー
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| 別名はキクニガナ(菊苦菜)、学名はCichorium intybus。地中海沿岸地方原産、今では広く世界各地に分布。地中で軟白化した若い芽や葉をサラダにする。根はコーヒーの風味づけや代用品にも使う。根は茶にすることもできる。葉や茎は苦い味がする。苦味成分のセスキテルペンラクトンLactucinとLactucopicrinが含有されている。(hy) | ||||
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| 別名はキクニガナ(菊苦菜)、学名はCichorium intybus。地中海沿岸地方原産、今では広く世界各地に分布。地中で軟白化した若い芽や葉をサラダにする。根はコーヒーの風味づけや代用品にも使う。根は茶にすることもできる。葉や茎は苦い味がする。苦味成分のセスキテルペンラクトンLactucinとLactucopicrinが含有されている。(hy) | ||||
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