らっかせい
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| 別名は、ナンキンマメ、トウジンマメなど。学名;Arachis hypogaea。マメ科ラッカセイ属。原産地は南アメリカ・アルゼンチン北西部といわれ、日本には江戸時代に中国から入り、明治時代から広く栽培されるようになった。夏に蝶形の黄色の花をつけ、花後に子房柄が下に伸びて土中にもぐり込み土中で豆果をつける。豆(落花生)は広く食品として利用されると共に、豆から取れる落花生油(ピーナッツオイル)は食品だけでなく製剤用途等に広く用いられる。欧米では落花生やピーナッツオイルが小児のアレルギーを起こす代表的食物であり、日本でも感受性のある小児が増加している。落花生を含有する食品では成分表示が義務付けられている。落花生油は局方収載。(hy) | ||||
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