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にんじん
別名:なにんじん。学名: Daucus carota var. sativa Hoffm.。英名;Carrot。せり科にんじん属。起源はアフガニスタン、10世紀に西欧に移入されたものが栽培種の西洋系にんじん。日本には明治時代に導入、現在では西洋系が主に栽培されている(根がオレンジ色で太く短い)。花期は6~8月、白い小花を付ける。根は栄養豊富:βカロチンやビタミン類含有。ビタミンC分解酵素含有。(hy)
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