なたまめ
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| 学名は、Canavalia gladiata。秋になると30cmくらいの豆果をつけ、その形は、鉈(なた)と言うより刀のように、やや反り返っている。英名はSword bean。 熱帯アジア原産で、江戸時代初期に中国から渡来。関東以西に広く分布〔栽培〕。福神漬けの材料のひとつ。熟した莢も豆も有毒。含有成分としては、たんぱく質のConcanavalin A、BやCanavalin。未熟種子には、植物ホルモンのジベレリン類(カナバリアジベレリン)が含まれている。(hy) | ||||
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